OMG che bontà le melanzane tonnate! Le dosi le ho fatte a caso, un po’ alla vecchia maniera ossia come fa mia mamma che alla domanda “quanti grammi/millilitri?” risponde ridendo dolcemente. Lei va a occhio, perché chi sa cucinare sa quando è tempo di togliere e quando è tempo di aggiungere. Perciò create la salsa tonnata che più vi piace prendendo dimestichezza con gli ingredienti e assaggiandola. Io l’ho fatta così.
Ricetta. PER 4 PERSONE
4 melanzane + 2 scatolette piccole di tonno sott’olio + circa 90 ml di maionese + capperi sotto aceto + 1 filo d’olio evo.
Tagliate a fette sottili le melanzane e grigliatele. Preparate la salsa tonnata mettendo nel frullatore il tonno, la maionese e 2 cucchiaini di capperi sotto aceto. Aggiungete un filo d’olio.
Stendete la salsa sulle melanzane, aggiungete dei capperi sotto aceto e servite. Che bontà !
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